Au Brésil, de nombreux restaurants ne vous proposent pas de carte, pas de menu, ni de plat du jour : tout est en buffet libre-service. Il existe deux modes de fonctionnement différents : certains buffets ont un prix fixe, par personne, entrée, plat, dessert et boisson (eau ou limonade, les autres boissons étant en extra), d’autres choisissent de facturer au poids.
Au début, cette façon de faire surprend, mais on s’adapte vite et surtout on y voit de nombreux avantages, en particulier si vous allez au restaurant avec des enfants.
Premier avantage : pas besoin de choisir ce que vous voulez manger, vous pouvez tout essayer ! Un petit morceau de poulet, un morceau de bœuf, des pommes de terre, une salade de pâtes, des légumes cuits, des crudités… Du moment qu’il vous reste de la place sur votre assiette, vous pouvez mettre un petit peu de tout. Cela permet par exemple de goûter des spécialités locales qu’on n’aurait pas osé choisir sans savoir à l’avance si cela allait nous plaire.
Deuxième avantage : pas de gâchis. Je choisis moi-même la proportion de mon assiette, je ne mets donc que ce que je vais effectivement manger, tant en termes de goût qu’en quantité. Ceci est d’autant plus vrai dans les buffet au poids. Plus de prise de tête quand on est avec des enfants, plus de risque d’une assiette payée à plein tarif mais à peine touchée par un petit qui n’avait pas beaucoup d’appétit ce midi… S’il n’a pas très faim, on remplit moins son assiette, c’est tout !
Troisième avantage : on mange plus équilibré. Oui, on peut prendre des frites, mais on peut en prendre moins, et rajouter quelques tomates et quelques brocolis… Encore une fois, c’est un super plus pour les enfants. Là où les restaurants classiques offrent un menu enfant très varié (saucisse frites, steak haché frites, nuggets frites… ou riz!), ici les petits peuvent goûter à tout, et s’ils ne veulent qu’un morceau de betterave, c’est toujours ça de pris ! Notre aîné a adoré se faire une assiette mélangeant quelques pommes de terre, un petit morceau de lasagnes, des tomates, deux branches de brocoli, un œuf, de la mozzarella, du bœuf, des frites de yucca… Il a pris ce qui lui faisait envie et a logiquement terminé toute son assiette.
Grâce à ce système de buffet, toute la famille est contente de ce qu’elle a mangé, et le tout pour un budget économique. Croyez-moi, les buffets brésiliens, c’est LE bon plan !